カリカリベーコン焼き茄子
マコロンパパ
作り方
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1
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焼く前に茄子を刺します。お約束のようです。
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2
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焼いた後、皮をむきやすいよう切れ目を入れます。これもお約束のようです。
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3
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グリルで焼きます。様子を見ながら、コゲるんじゃないか？とビクつくぐらいしっかり焼きます。
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4
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皮を剥きます。ここまでは普通の焼き茄子手順ですが、妻の忠告通りとても時間がかかり大変です・・・。
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5
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カリカリベーコン作ります。ベーコン自身の油が出て勝手にカリカリになるように弱火でどっちかというとほっときます。
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6
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切った焼き茄子にカリカリベーコンと油をかけまわしネギを載せて完成！。ポン酢で頂きます。
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コツ・ポイント
簡単、美味しいが男子スタイルでもあるのですが焼き茄子はとても手間がかかり大変です。しかし組合わせ的に“ベーコン出汁の焼き茄子”といった感じで予想以上に美味でした。焼き茄子のとこ以外は簡単なので、簡単な焼き茄子の作り方を他で参照下さい（笑）。
このレシピの生い立ち
またもや妻子を大分に残し、お土産・・・というか食料として家庭菜園で収穫された茄子を大量に頂いて帰りました。何か気の利いた茄子料理を・・・と思ったのですが思い浮かばず、めんどくさいからやめたほうがいいと念を押された焼き茄子を作る事に・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マコロンパパ
