あったかニュウメン☆

お湯を沸かし、そうめんを茹でる。

ネギを小口切りに、梅は種をとり梅肉をたたく。種は捨てないこと。

梅はカツオ風味など風味があるものを使うと美味しいです。
甘梅やうまみのない塩っ辛い梅干しはあわないかも・・

フライパンに薄くあぶらをしき、ネギを炒める。
ネギに焦げ色が付いてきたら梅肉をあわせ軽く炒める。

＊梅肉は炒めすぎないこと、あぶらがまわるくらいで。。

小鍋に一人前のつゆを入れ、その中に炒めたネギと梅肉を入れる。
とっておいた種も一緒にいれ火にかける。
一煮立ちできたらつゆの完成☆