エリンギの豚肉巻き

エリンギを食べやすい大きさに切る。豚のこま切れでまき、塩コショウをする。

油を引いたフライパンに１を焼く。中火で、ひっくり返しながら焼き、両面に軽く火が通ったら、酒を入れ、蒸し焼きにする。

エリンギに火が通り、水が出てきたら、醤油とみりんをかけ、強火で沸騰させながらソースをからめて、完成。