我が家で人気の《麻婆豆腐》

麻婆豆腐の材料

ニンニク・生姜はみじん切りにしておく。 長ネギは荒くみじん切りにする。豆腐は1.5cm角に切って、茹でる。

合せ調味料を作っておく。
スープの材料を混ぜておく

ひき肉をほぐしながら炒めたら、豆板醤と花椒を加えて炒め、２で作っておいた合せ調味料とスープの材料を入れる。

スープまで入ったら、１で茹でておいた豆腐をざるにあげて水を切り、ネギも加えて軽く混ぜて煮る。

煮ている間に片栗粉を水で溶き、5に鍋に加えて、だまができないように底からまぜ、ごま油を香り付けに入れて出来上がり。