スイートポテトパウンドケーキ

薩摩芋と紫芋は１センチ角に切り、それぞれ別の鍋で柔らかくなるまで煮る。紫芋は角切りのまま入れるので茹ですぎ無いように気をつける。

紫芋はそのまま水を切り、薩摩芋は粉ふき芋にしてからつぶし、牛乳を加えなめらかな状態にして冷ましておく。

バターをレンジで柔らかくしその中に黒砂糖を入れよくすり混ぜる。

４にベーキングパウダーと共にふるった薄力粉をいれ、ダマがなくなるまで良く混ぜる。

５に薩摩芋を加えて軽く混ぜ、紫芋も加えてつぶさないように混ぜる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に６を流し入れ、１７０度に余熱したオーブンで４０分から４５分焼く。