会席っぽいいちじくのごまだれ煮
かすみん６１４
作り方
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1
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水３００ｃｃに☆をと皮を向いたイチジクを入れて弱火で煮ます。３～４で火が通ります。
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2
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火をとめて別容器に練りごま大２と煮汁を少しづつ加え、なめらかに。
煮汁にいきなり練りごまいれると分離します（＾＾A
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3
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２とすりごまを１にいれできあがり。
冷めると味がなじみます。
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コツ・ポイント
手順２に書きましたが、練りごまが分離するので面倒でも別容器で少量づつ。
すりごまも最後にいれると香りがたち、また練りゴマとよくまざりなめらかになりおいしいです。
すりごまも最後にいれると香りがたち、また練りゴマとよくまざりなめらかになりおいしいです。
このレシピの生い立ち
旅館で食べたいちじく煮に感動して再現しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
