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チャイニーズ照り焼きチキングリル

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Description

紹興酒のＷ使いで香りもグ～ンと増しています。照り用のたれを最後に絡ませ照りもＵＰ！グリルで焼くので香ばしさもＵＰ！

材料

鶏もも肉
５００ｇ
■ 漬けだれ
○タカラ「料理のための紹興酒」
大さじ２
○醤油
大さじ２
○砂糖
大さじ１
○おろしにんにく
小さじ１/２
○生姜
小さじ１/２
■ 照り用のたれ
◎醤油
大さじ１．５
◎はちみつ
小さじ１
◎タカラ「料理のための紹興酒」
大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉の脂肪を取る。○の漬けだれに２～３時間（半日位でもＯＫ）漬ける。この時鶏肉に漬けだれを鶏肉に良く揉みこむ

  2. 2

    グリルで皮目から焼く焦げやすいので火加減は中火位が良いです。皮目に良い焼き色が付いたら裏側に返して中心に火が通るまで焼く

  3. 3

    肉を焼いている間に照り用のたれを作る。◎の調味料を鍋で煮立てとろみが付くまで煮詰め焼きあがった肉に絡ませる

コツ・ポイント

お肉をたれに漬け込んで焼くと香ばしさはあっても照りが今一つ！照り用のたれも作って試してみて下さい。味はしょっぱくないですよ。グリルで焼くのでちょっと目が離せないかも。。。すぐ焦げちゃいますから気をつけて！フライパンでも焼くことが出来ます

このレシピの生い立ち

普段のお酒と同じ様に使ってみました
レシピID : 1245968 公開日 : 10/10/18 更新日 : 10/10/18

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チャイニーズ照り焼きチキングリル
by はしごしゃ