ぶりのあらで大根煮
mamiぉ
作り方
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1
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↑グロいですね（汗）1ｋｇで300円でした。さあ！やっつけちゃいましょう！！
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2
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ぶりのあらに塩をふり20分放置します。
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3
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沸騰した水に2をさっとくぐらせ氷水にとります
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4
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あらかじめクッキングペーパーを敷いておき3の内臓や血合いを拭きとりながらぶりをペーパーに並べ水気をぬいていきます。
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5
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大根はかつらむきしい1ｃｍ位のイチョウ切りにします。
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6
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沸騰した水に5と4を投入しクッキングペーパーでふたをし5分放置します。
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7
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6でクッキングペーパーにあくを染み込ませたらそれは捨ててしまってください。さらに上澄みもすくってくださいね。
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8
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さてここから調味です。調味料を投入し味を見て下さい。
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9
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8で味が整ってれば塩を表面に振りいれクッキングペーパーで落としぶたをし、なべの蓋もして5分放置。
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10
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5分後鍋蓋をとり少量のみずをクッキングペーパーのうえから回しいれさらに5分放置
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11
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5分後クッキングペーパーを取り除き少量の水を回しいれさらに5分放置し完成です。
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コツ・ポイント
調味中に味にえぐみを感じたらしょうがを追加してください。調理後はキッチンにファブリーズをしましょう。
このレシピの生い立ち
グロくて安いぶりのあらを発見してしまい料理してやりました。閲覧注意（笑）
