黒糖くるみと味噌のシフォンケーキ
作り方
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1
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オーブンを160℃に予熱開始する。牛乳をレンジで温める。
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2
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卵黄を泡立て器でよく混ぜ、味噌を混ぜる。牛乳とサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
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3
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ふるった粉類を一度に入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。(グルテンが働いて粘りがでます)
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4
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ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡が細かくなるまで泡立てる。
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5
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コーンスターチを混ぜたグラニュー糖を3~4回に分けて加えて泡立て、キメ細かいメレンゲを作る。
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7
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メレンゲのボウルに生地を移し、ヘラで泡をつぶさないようによく混ぜる。黒糖くるみを加えて軽く混ぜる。
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8
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型に流し入れ表面をならす。160℃のオーブンで35分焼く。途中10分位で一旦取り出し、ナイフ等で十字に切れ目を入れる。
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9
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焼けたらすぐ15cm位上から型を落として型を逆さまにし、十分冷ます。よく冷めないうちに型から出すと崩れてしまうので注意!
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10
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型から外して出来上がり♪
※手外しの方法は塩キャラメルシフォン(レシピID :1206653)を参照
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11
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今回使用した黒糖くるみはこちらの商品です(内容量33g)お好みの黒糖くるみでお試しくださいね!
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コツ・ポイント
黒糖くるみが沈んでしまうので、焼く前にトントン空気抜きしないでくださいね!
このレシピの生い立ち
変わったシフォンケーキを作ってみたくて。