ナスとギョーザの挟み揚げ

☆を粘りが出るまで手でこねる。

ニンニク、生姜、スープの素、タカラ｢料理のための紹興酒｣、塩こしょうを加え更に混ぜる。

ナスを食べやすい大きさに切り、片栗粉を内側に振り2のたねを挟み、爪楊枝で止める。

揚がったら爪楊枝を取る。