おにぎり一等賞
黒豚亭
作り方
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1
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塩鮭を強火MAXで裏表とコンガリ焼きます。
中まで火なんて通ってなくて大丈夫です。とにかく焦げ目をつけること。
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2
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研いだ米に炊飯器指定の水量を入れ、その上に焼いた塩鮭を乗せ、炊く。ご飯は気持ち硬めに炊き上がるように水分を調節。
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3
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炊き上がったら塩鮭を取り出し、身をほぐし骨を取り食べやすい状態にする。
皮も捨てずに刻む。
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4
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ほぐした塩鮭の身・天かす・白胡麻・めんつゆを入れ、混ぜる。
硬めに炊いたご飯もめんつゆを入れることでいい塩梅に。
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5
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水で濡らした手に塩を振って、握る。そして海苔を巻く。
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コツ・ポイント
塩鮭は面倒でも焼き目をつけてから炊いてください。焼かないまま炊いても火は通るし美味しいけど、やっぱ『コンガリ』が味の決め手になるので。
それからなんで１８個も！？って、運動会だから。通常なら３合で塩鮭２切れ、つゆ６０ｍｌでいいかも。
それからなんで１８個も！？って、運動会だから。通常なら３合で塩鮭２切れ、つゆ６０ｍｌでいいかも。
このレシピの生い立ち
いつの頃からか、我が家のおにぎりはいつもこれです。
遠出する時も運動会の時もピクニックの時も。
姑も認めたこのおにぎり、自信作です。
遠出する時も運動会の時もピクニックの時も。
姑も認めたこのおにぎり、自信作です。
黒豚亭
