鮭寿司

鮭は焼いて、骨を取り、ほぐしておきます。

胡瓜は小口切りにし、塩をふりしんなりさせておき、しんなりしたら、そのまま水気を絞ります。

卵は砂糖を加え、フライパンで、錦糸卵か、炒り卵にします。

そこに①、②、③を加えて混ぜます。

器に盛り付けて、胡麻をふり、三つ葉を散らします。