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じゃがいもをマッチ棒位の千切りにして、水にさらしておく。
ハムを半分に切り、じゃがいもと同じくらいの太さに切る。
じゃがいもを塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、取り出す直前にハムも入れてざるにあける。
ゆでたじゃがいもとハムの水気を良く切って、熱いうちに青じそドレッシングをかける。
4のアラ熱が取れたら、冷蔵庫に入れてよく冷やす。
出来上がったサラダをお皿に盛り、青じそなど(今回は、貝われ大根を使用)を飾る。