*゜✽私のビスケット風スコーン*✽゜
作り方
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1
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ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。
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2
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①に塩、バター、砂糖、スキムミルクを加えてバターが細かい粒状になるまでカードでザクザク切り混ぜる。
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3
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②に溶いた卵、生クリーム(牛乳)を加えカードを使って底から返すようにして生地を混ぜ、最後は捏ねて一まとめにする。
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4
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③の生地をラップで包み冷蔵庫で1時間程休ませる。(焼く前にオーブン200℃に温めておく)
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6
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まず真ん中に向かって四つ折り(三つ折でも可)にする。
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7
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向きを変え更に三つ折りにする。(手間でなければ3回は折って欲しい)
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8
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生地を1cm位の厚さに伸ばし型抜きをする。(こちらは3.5cmのミニサイズ)
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9
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こちらの型は4.5cmの丸型で抜いたものです。
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10
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表面に牛乳、又は残りの溶き卵に牛乳を混ぜたものを塗り200℃のオーブンで20分焼き色が付くまで焼きます。
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11
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出来立ては外がサクサク・・中はしっとり。。お好みでジャムを塗って下さい。
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12
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ホイップにジャムを乗せて食べるのがお勧め♡
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13
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ヨーグルトを入れると美味しい。。生クリーム(牛乳)の半量35gをヨーグルトに。)
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コツ・ポイント
牛乳と生クリームでは焼き上がりが違います。サクサクで崩れる食感が好きな方は生クリームで!
⑧であまり厚く型抜きををすると焼いている途中で倒れるので注意。
⑥の作業は出来上がってから生地の間に層が出来る為の作業です(必ず行って下さい)
⑧であまり厚く型抜きををすると焼いている途中で倒れるので注意。
⑥の作業は出来上がってから生地の間に層が出来る為の作業です(必ず行って下さい)
このレシピの生い立ち
子供が幼い時に作っていたレシピ。
忘れかけていた分量を思い出しながら
昔より食べやすく美味しく工夫しました。
忘れかけていた分量を思い出しながら
昔より食べやすく美味しく工夫しました。