オレンジ香る♡イングリッシュマフィン
♡Horo♡
作り方
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1
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ピールを洗って水気を切っておく。
水にイーストを振りいれ、砂糖も入れて混ぜる。
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2
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ボウルに強力粉・ｺｰﾝﾐｰﾙ・塩を入れ、１を流し入れたらゴムべらなどでひとまとまりに。
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3
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台にあけて、捏ね、なめらかになったらバターを加える。
トータル8分くらい捏ねる。
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4
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叩いて丸めたら、べたつく方を上にして正方形に生地をひろげ、刻んだピールを乗せて巻きこむ。
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5
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丸めてボウルに入れ、ラップをかけたら一次発酵。
35℃で40分
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6
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フィンガーテスト・パンチ（ガス抜き）をした後、12分割にする。
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7
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表面を張らせるように丸めたら、ベンチタイム（ラップをかけて）10分おく。
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8
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手のひらでポンポン叩いてガスを抜いたら再度丸めなおし、ｺｰﾝﾐｰﾙ（分量外）をまぶす。
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9
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二次発酵35℃で30分。
ラップをかけてね☆
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10
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190℃のオーブンで、10分～15分焼く
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コツ・ポイント
べたつきますが、打ち粉をしながら手早く丸めましょう♪
オレンジピールのシロップはしっかり洗って拭き取ってくださいね。
発酵に時間がかかります。
オレンジピールのシロップはしっかり洗って拭き取ってくださいね。
発酵に時間がかかります。
このレシピの生い立ち
サバトン社の絶品オレンジピールを頂いたので♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♡Horo♡
