ふわっふわっ☆レンジ発酵ド-ナツ♪
Description
できたては、ふわっふわっでとろけちゃうよなド-ナツ♪レンジ発酵で作る簡単☆パン生地のド-ナツです。1時間くらいで完成♪
材料
(ド-ナツ4個分)
30g
70g
バタ-
10g
砂糖
20g
塩
小さじ1/4
小さじ1/2
ドライイ-スト
小さじ1/2
人肌に温めた水(豆乳・牛乳でもOK)
55cc
仕上げ用砂糖
適量
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※レンジ発酵パンの詳しい写真付き工程はレシピID1180203にのせています。
作り方
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1
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まずは生地作り♪バタ-を耐熱性のボ-ルに入れ600Wで10秒~溶かす。そこへ塩、粉、砂糖、イ-ストを入れ水を流し入れる
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2
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この時点では軽くひとまとめにしてこねない!その状態でラップをして500Wで20秒チン♪それをビニ袋へ入れよ---くもむ。
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3
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だんだんひとまとまりになったらまたボ-ルに入れ直してラップをして20分~30分放置。1.5倍になっていればOK!
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4
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3を打ち粉をしたまな板に広げ4分割にしまるめて5分ラップをして放置。その後中心に穴をあけ指をつかって大きく丸くあける。
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5
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そのまま成形が完了したらラップをしてレンジに入れ500Wで20秒チン、20分そのまま放置!1.5倍になっていればOK。
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6
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フライパンの底から1センチくらいの油を入れ、160度~170度(必ず低温で!)で色づくまで揚げ焼きににして出来上がり
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7
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揚げすぎ注意!色ずいてきたらすぐ裏返しにしてくださいね♪中はふわふわ~~です♪できたてで4個たべきってしまうかも!汗
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コツ・ポイント
クッキングシ-トに乗せて発酵させたらそのまま油の中に入れてOKです。自然に外れたら先に取り除きます♪揚げ焼きにするときの温度は低温で!加熱しすぎると焦げるので色が少しついた程度で裏返しにしてください。短時間で揚げてあとは余熱で火を通すこと♪
このレシピの生い立ち
レンジ発酵パンの生地(レシピ:1180203)を使ってアレンジ♪予定通りふわっとやわらかいパン生地のド-ナツがお手軽にできました☆