鶏の茹で汁で炊く鶏と高菜の炊き込み飯
作り方
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茹で鶏の作り方は、ID:782959 gakoちゃんさんのレシピをおすすめします。
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前日の夜に仕込んでおいて、漉した茹で汁に一晩漬けておいてください。お肉がスープを吸ってふっくらジューシーに仕上がります。
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3
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米をといで、ざるに上げておきます。フライパンにごま油を少量入れて熱し、高菜と生姜を炒めます。
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4
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炊飯器に●の調味料、米、炒めた3を入れて、目盛りまで茹で汁を注ぎます。味が均等になるようにざっと混ぜてください。
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5
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そのまま30分ほど吸水させてから、炊き始めてください。炊き上がったら、茹で鶏を手で裂いてご飯の上にのせ5分ほど蒸らす。
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混ぜて、出来上がり。
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☆茹で汁の旨みが濃い方が美味しいですので、茹で鶏を作る時はなるべく2枚以上で仕込んで下さい。余ったお肉は和え物などに。
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コツ・ポイント
高菜漬けの塩気がまちまちだと思うので、炊く前に味見をしてみて醤油は調節してください。
茹で汁漉すのをお忘れなく!
冷めたらチャーハンにしても♪
茹で汁漉すのをお忘れなく!
冷めたらチャーハンにしても♪
このレシピの生い立ち
いつもは茹で鶏を作ったら茹で汁はスープにするのが当たり前でしたが、真さんのレシピで茹で汁を使った炊き込み飯を見て、さすがだなぁ~と感動。簡単に、冷蔵庫にあった高菜漬けでちゃちゃっと炊き込んでみました。