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むき海老は半分は包丁でたたいてミンチ状に。半分はみじん切りにする。白葱もみじん切り。
土生姜、長芋は皮を剥いてすりおろし、手順1と鶏ミンチ、溶き卵、塩・胡椒、パン粉と共に清潔なナイロン袋に入れる。
全体が混ざるようによくもみ、お皿などに6等分して搾り出し、チーズを包んで、チーズがはみ出さないように形を整える。
その他の材料を全て混ぜておく。
ミックスナッツはみじん切りにし、ナッツ入りパン粉の材料と混ぜる。
手順3を手順4にくぐらせてから、手順5のナッツ入りパン粉をまんべんなく付ける。
温めたフライパンに油を入れ、手順6を入れて中火で両面こんがりと焼いたら出来上がり。