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ちくわは小口切りにし、もやしと一緒にサッとゆがく。きゅうりはスライサーにかけるか薄く輪切りにし、塩少々でもんでおく。
マヨネーズとポン酢を大体同量づつ合わせておく。
1の材料の水分をよくきり、2で和える。