チキンパルメジャーノ

まずはトマトソースを作ります。なべにトマト缶を入れ、弱火で温め塩、こしょう、オレガノを少々入れる。温まったら出来上がり。（好みで玉ねぎのみじん切りを炒めたものを入れてもよい）

鶏肉は、小麦粉を溶いたものに入れ、パン粉を付ける。この時、小麦粉は水で溶いた物をしばらく冷蔵庫で冷やした後使うと、肉になじみやすいです。

フライパンに２ｃｍくらいの量の油を入れ、きつね色になるまでよく焼く。

皿に盛り、先ほど作ったトマトソースをかけて出来上がり！付き添えに茹でたパスタを軽くバターで合えると、立派なイタリアンメニュー。もちらん、ご飯にも合います。