とろ～り黒蜜と葛きり
七色よつば
作り方
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1
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手鍋に黒砂糖と水あめと水を入れて煮立たせる。
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2
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とろみが出るまで煮詰めていく。
目安は、泡に粘り気が出てくるまで。
スプーンなどを使ってとろみの確認をしてもOK
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3
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出来上がった黒蜜を冷やして器にあけておく。これで黒蜜は完成！少量の水あめを入れる事によって、とろみが付きます。
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4
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さあ、いよいよ葛きりを作りましょう！
くず粉と水を良く混ぜて、茶漉しでこしてなめらかにします。
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7
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葛きりを好みの長さに切って、氷水に泳がせて完成。
黒蜜につけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
葛きりはバットにくっつきやすいです。また、長時間冷水につけていると白く濁ってしまうので、出来立てを食べるようにしてくださいね！
また、水の分量を減らす事によってかための葛きりを作る事が出来ます。
さっぱりとした和の甘さをお楽しみください
また、水の分量を減らす事によってかための葛きりを作る事が出来ます。
さっぱりとした和の甘さをお楽しみください
このレシピの生い立ち
さっぱり甘いものをーと考えて、作ってみました。
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七色よつば
