人参スコーン
作り方
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1
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薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・塩をボールに入れて軽く混ぜ合わせます。
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2
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冷たいバターを1に入れ、カードなどで小豆大にした後、指で粒をつぶすようにしてから、両手で擂り合わせてます。
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3
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2にすり下ろした人参と牛乳を入れ、カードで練らないように混ぜます。人参の水分により、牛乳の量を調整してください。
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4
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ある程度混ざったら、2つに切って重ねる作業を7~8回行います。この作業で層が作られます。
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5
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1センチ厚さに伸ばして、型で抜きます。4の後冷蔵庫で1時間~1晩寝かせると、伸ばしやすいです。型は私は百均で売っていた4センチの菊型を使用しました。
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6
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なるべく間を開けないで天板に並べて、200度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。時間は焼き具合を見ながら加減してくださいね。私が使用したのはノンコンベクション電気オーブンです。
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コツ・ポイント
スコーンのコツはバターの混ぜ込み方と練らない事かな。