ぷるるんヘルシー!かぼちゃの3色プリン
作り方
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1
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ルクエにかぼちゃを入れて3分。皮をとって、つぶして、
冷ましておく。
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2
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カラメルソースを作る。砂糖に水を入れ、弱火でかき混ぜる。茶色になり、飴状なってきたら、火をとめ、すぐに湯をいれる。
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3
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2は3等分にし、器に入れ、 1と牛乳20mlをミキサーにかけ、ペースト状にする。 ゼラチンは水を入れふやかしておく。
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4
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鍋に牛乳、砂糖、かぼちゃペースト、ゼラチンをいれて弱火で、かき混ぜながら溶かし、冷ましておく。
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5
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卵を泡だて器で良く混ぜたら、冷ました4を混ぜる。別のボールを用意して、ザルで漉していれる。
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6
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(写真は一つ小さい)カラメルソースを入れた同じ大きさの耐熱のグラスの器に3等分にして5を入れ、上に気泡があったらとる。
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7
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パットに水を張り器を並べて150度で50分。
上の方はかなり柔らかいが、粗熱をとって冷蔵庫で固めてしまう。
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コツ・ポイント
わざと柔らかくするためにゼラチンを少なめにしてます。冷蔵庫から出すと表面にしわが寄っているかもしれませんが気にしないで。
カラメルソースは飴状になるので、必ず止める寸前にお湯を入れて鍋につかなくする事。跳ねてやけどをするので必ずお湯で。
カラメルソースは飴状になるので、必ず止める寸前にお湯を入れて鍋につかなくする事。跳ねてやけどをするので必ずお湯で。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのプリンが食べたくて、作ってみました。
かわいく3層になるように、湯せんでじっくりと。
ムフフ。大成功!
かわいく3層になるように、湯せんでじっくりと。
ムフフ。大成功!