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サツマイモを3cm幅のイチョウ切りにし、15分くらい水にさらしておく。
熱湯でしめじを茹でて、冷ます。大根をおろす。
1のサツマイモを油で揚げる
ボールに2のしめじ・大根おろし・3のサツマイモを入れ、麺つゆをかけて和える