なんきん（南瓜）ともちきびを炊いたん
そらてんママ
作り方
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1
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もちきびはスーパーのお米コーナーそばの雑穀のところや自然食品店などで手に入ります。３０分ほど吸水させます。
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2
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かぼちゃは一口大に切り、皮をむきます。
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3
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１と２を一緒に鍋に入れて、かぼちゃが1/2～2/3ほどつかる程度の水と☆を入れます。このとききびはしっかりつかるように。
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4
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落としぶたをして、普通にかぼちゃを炊く要領で加熱してください。ただし最後まで炊きあげず、水っぽいところで火を止めます。
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5
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かぼちゃは概ね火が通った状態で、生っぽくなければ多少堅めでもOKです。蓋をしてそのままさまします。
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6
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ここで、かぼちゃが柔らかくなるまで加熱すると、出来上がりは煮くずれた感じになってしまいます。
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7
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さめていく課程でかぼちゃにゆっくり味がしみこみ、きびが余分なお出しをすって、もっちりとあがります。写真はさました後。
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8
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かぼちゃにきびを絡めるようにして、盛りつけます。
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9
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レシピID :1284882 「さつま芋と雑穀のマフィン☆優しい秋の香り」
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10
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レシピID :1265512 「秋の恵みに感謝！さつまいもと雑穀のごはん」
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コツ・ポイント
・調味料の量は目安。好みで調整してください。
・汁気がなくなるまで炊くのではなく、お出しを残して火を止め、ゆっくりしませます。食べる頃にもみずっぽさが残っていたら、再加熱し水分をとばしてください。
・汁気がなくなるまで炊くのではなく、お出しを残して火を止め、ゆっくりしませます。食べる頃にもみずっぽさが残っていたら、再加熱し水分をとばしてください。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、お袋の味です
そらてんママ
