昨日のカレーは今日のうどん

毎回残るカレーの量が一定で無いので、分量はその時々違います。

残りのカレーに適量の水を足し、カレーを伸ばして和風だし、しょうゆ、酒、みりんを入れてひと煮立ち。野菜を入れて火を通す。水溶き片栗粉でお好きな加減にとろみを付ける。

別の鍋にお湯を沸かし、うどんを食べ頃に温め、暖めておいた丼に入れる。カレー汁をそそぎ入れる。刻みねぎ，七味はお好みで！