なすの田楽　チーズのせ

なすは適当な大きさに切り、素揚げする。

卵黄以外の田楽の材料をすべて鍋に入れ、焦がさないように弱火で加熱する。沸騰したら、火から下ろし卵黄を落とし手早く混ぜる。

なすに田楽をかけ、
その上にチーズを乗せて、オーブンでチーズが溶けるまでチンする。
できあがり。