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きゅうりのはりはり漬け

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Description

不思議な食感！？

あとひく漬け物。大人気の一品です＾＾
2011.6.23分量変更。ってか大勘違いしてました。。。汗

材料 （つくりやすい分量）

きゅうり
1ｋｇ
●しょう油
320ｃｃ
●酢
160ｃｃ
●みりん
40ｃｃ
●砂糖
140ｇ
●しょうが
40ｇ
●かつおぶし
2袋

作り方

  1. 1

    きゅうりを1.5㎝幅の輪切りにする。

  2. 2

    写真

    しょうがを皮付きのまま薄切りにする。

  3. 3

    写真

    ●の材料をすべて鍋に入れ、煮立たせて火を止め、①のきゅうりを入れる。

  4. 4

    冷めたらきゅうりを取り出し、少し煮詰めるように、再度煮立たせる。

  5. 5

    煮立ったら火を止め、再度きゅうりを入れる。

  6. 6

    冷めたら取り出し、また少し煮詰めるように煮立たせ、火を止め、きゅうりを入れ、冷めたら出来上がり。

  7. 7

    2011.6.23分量変更しました。
    というか大勘違いしてました（汗汗汗＾＾；；；）
    申し訳ございませんm(__)m

コツ・ポイント

工程が沢山あるように見えますが、「煮立たせて入れる」を３～４回くりかえすのみ。
きゅうりに火は通ってるし、ちゃんと漬かってるのにしゃきしゃきと歯ごたえが残る漬け物です。 工程は次の日までかかってももちろん大丈夫♪半量からでももちろんOK＾＾

このレシピの生い立ち

母のレシピです♪
覚書、知りたいという友人のために。。。
レシピID : 1269520 公開日 : 10/10/27 更新日 : 11/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2022年7月21日
写真
チワワの名前はくるみ
パリパリした食感があって美味しい。週一しか畑に行けない為に、お化けきゅうりが数本でるので、週に一度は作ってお裾分けしてます。
#さめても美味しい #さめても美味しいリピートしてます！
2015年7月8日
写真
手作り挑戦中
とても♪美味しくでき嬉しい。止まりませんね

れぽ感謝☆これからの時期いいですよ(*^^*)私も作ります！

2014年11月18日
写真
chou*
ひゃあ、美味しい！ぽりぽり止まらなくて困る。（笑）ご飯も進む♡

れぽ感謝☆ご飯進む♡うれしいです！！

2013年4月25日
写真
もちょくん
主人も絶賛でした。沢山作りましたが１日で完食(^-^)v

れぽ感謝☆完食絶賛！嬉しいです＾＾♪

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aco8521
きゅうりのはりはり漬け
by aco8521