ほやのレシピ集
えむえむえむえむ
作り方
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1
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＜切り方 ＞
＋の方が海水を吸い込む方。中に入ってるほや汁は別のボールにとっておく。
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2
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間違って－を切ると、排出物が出るので注意！
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3
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☆お吸い物
殻をむいて、汁はボウルにとっておく。内臓を取って、さっと洗い１口サイズに切る。
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4
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殻は外側をきれいにあらい、鍋に入れてよく煮立たせる。キッチンペーパーなどで濾す。
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5
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すべてを入れてひと煮立ちさせ、ゆでた青菜を飾る。
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6
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☆水物
☆お吸い物
殻をむいて、汁はボウルにとっておく。内臓を取って、さっと洗い１口サイズに切る。
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7
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半量のほや汁で、身をすすぐ。
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8
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ミズは筋を剥いて、塩一つまみいれた熱湯でゆでて、氷水にさらす。
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9
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昆布は水いれた鍋にいれてコトコト熱し、日をとめ、塩で調整。
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10
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昆布だしにほや汁をいれて、まぜほやとミズを混ぜる。
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11
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※面倒な場合は、塩昆布をいれる。
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12
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☆三杯酢
生臭さを消す食べ方。
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13
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☆てんぷら
青じそで包み、あげる。
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14
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☆刺身
しそをみじん切りしてのせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きな海のパイナップル♪
えむえむえむえむ
