かぼちゃのニョッキ　米粉バージョン

かぼちゃは蒸してマッシュ。水分が多いと、500wのレンジで2分ずつ様子を見ながら水分をとばします。100gずつ包み冷凍。

冷凍のかぼちゃマッシュを解凍。500Wで2分ほどあたためて、米粉とあわせる。その後、一時間から一晩ほど冷蔵庫で寝かせる。

3cmくらいに丸め、フォークの背で平たくして、塩を加えた熱湯でゆでる。浮かんできたらすくい取り、オイルであえる。