チーズ＆ぎんなん入り、里芋コロッケ
ミリラム
作り方
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1
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里芋はよく洗って柔らかくなるまで茹でる
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2
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ベーコンは細かく玉ねぎはみじん切りにして、フライパンには油をひかずベーコンを炒めて脂が出たら玉ねぎを透き通るまで炒める
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3
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カップ１のお湯と塩をフライパンに入れて殻をむいたぎんなんをいれ、５分ころころころがし、火を止めて取り出し、しぶかわをむく
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4
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1の里芋をつぶして手でこねる。固形のブイヨン半分を刻んで20ccのお湯で溶かし加えて2とコショウも入れてよく混ぜる
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5
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今回はカマンベールを使用したので、その場合は1個を３等分する。
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6
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4を8等分（40グラム位）して、まるめて広げ真中に5と3をのせて包む。手に少量の水をつけるときれいにまるくなります
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7
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8個まるくできたら、小麦粉、卵、パン粉の順につけてきつね色になるまで揚げる
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8
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そのまま食べても美味しい、ブラックペッパー入りカマンベールを今回は使いました
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コツ・ポイント
明治の他の種類のチーズで作っても美味しいです。切る時にぎんなんがはじに寄ってしまいました。気をつけて切れば、きれいな黄緑がまん中にきます。
このレシピの生い立ち
里芋を沢山いただいたのですが、煮るのはあまり好きではないので、コロッケにしました。
ミリラム
