クリームチーズとジャムの全粒粉マフィン
ゆきらいん
作り方
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1
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Ａのバターをクリーム状にし砂糖を加えてさらに白っぽくフワッとなるまで混ぜ合わせる。
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2
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混ぜ合わせたＢを２～３回に分け加えながらその都度良く混ぜ馴染ませる。
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3
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ふわっと綺麗に混ざったらＯＫ。この時卵の温度が低すぎるとバターと上手く混ざらず分離しやすいので気をつけて下さい。
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4
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合わせふるったＣと混ぜ合わせたＤを２～３回に分け交互に加えながらさっくり混ぜ込む。（最初と最後は粉にする事）
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5
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ブランデー・ラム酒を加え混ぜたら生地完成。（あまり混ぜすぎると重い仕上がりになってしまうので注意）
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6
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クリームチーズは１６等分にカット。ジャムは好みの量を用意。
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7
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型に生地を少し入れクリームチーズとジャムを入れる。その上にまた生地を隙間無く入れる。
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8
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生地は焼いている時に溶け流れるので表面は均さなくてもＯＫ。
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9
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１８０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。出来上がり。
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10
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出来たてはふんわり中はとろ～っ。とても軽い口当たり。
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冷めて落着いたもの。生地もクリームも落着きしっとり食べ応えのある口当たり。
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■今回使用したマフィン型サイズは底直径4.5㎝(上部直径5.5㎝）×高さ3.5㎝です。
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コツ・ポイント
生地ベースは「ブルーベリーマフィン」（ID549552)です。中に加えるクリームチーズ・ブルーベリージャムの量は好みで増減して下さい。私が使った全粒粉は細かいものです。粉の全粒粉割合は好みで変えてOK。
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるマフィンが食べたかった＆半端に残ったクリームチーズ消費の為に。
このレシピの作者
ゆきらいん
