お豆腐のもっちりハンバーグ。ポン酢あん。
Description
片栗粉多めの配合で、外はカリッと、中はもっちり。
ポン酢で作る簡単あんかけでさっぱり！ヘルシー。
美味しいですよ！
ポン酢で作る簡単あんかけでさっぱり！ヘルシー。
美味しいですよ！
ｈｉｒｏStyle
材料
（２人分（大きいのが２つ））
１丁
１００ｇ
２０ｃｍくらい
１個
お好みで
塩・こしょう
少々（ちょっとしっかり目に）
しょうゆ
小さじ１
大さじ４
パン粉
適量
酒（蒸し焼き用）
大さじ３
■
ポン酢あん
ポン酢
大さじ３
大さじ３
小さじ１～２
適量
作り方
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1
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豆腐の水を切る。
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2
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片栗粉・パン粉以外の材料をすべてボウルに入れ、こねる。
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3
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片栗粉を入れて混ぜ、ゆるい生地だと思うので、手の上で成形できる程度の固さになるように、パン粉を加えながら、混ぜていく。
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4
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ハンバーグを成形する。
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5
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フライパンに油を熱し、ハンバーグを焼く。片面をこんがり焼き、裏返し、火を弱め、酒をふり、ふたをして５分程蒸し焼きにする。
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6
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ポン酢あんの材料を小さい鍋にいれて、とろみがつくまで混ぜながら加熱。
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7
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＊ポン酢によって、味が違うので、調整を。我が家のはそのままだと味が濃かったので水で調整。
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8
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ふたを外して、水分が残っていれば、水分をとばし、こんがり焼く。
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9
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お皿にのせて、ポン酢あんをかけて完成！
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10
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日々のお料理つづっています♪
http://ameblo.jp/piglet-style/
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コツ・ポイント
●豆腐の水切り！軽く塩をしてペーパーで包む。レンジで３分チン！ペーパーをはずして、新しいぺーパーに時たまかえる。５～１０分でだいぶ水が切れてきます。熱いので注意。
●柚子胡椒やワサビをいれて風味のあるあんもいいですよ。
●柚子胡椒やワサビをいれて風味のあるあんもいいですよ。
このレシピの生い立ち
お豆腐のハンバーグが食べたくて、作ってみました！
片栗粉が多めの配合で、もっちり。
片栗粉が多めの配合で、もっちり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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