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さけの骨、皮を取り除いて、塩こしょうで下味をつける。※すぐ食べるなら、スパゲティ用のお湯を沸かし始めます。
たまねぎを薄切りにします。さけの水けをとって、小麦粉をまぶします。※すぐ食べるなら、この頃スパゲティを茹ではじめる。
なべにバターを溶かし、中火でたまねぎを焦がさないようにいためます。さけも加え、焼き色がついたらワインを加えて少し煮詰めます。
生クリームと牛乳を入れて全体をまぜながらとろみをつけます。
塩こしょうで味をみて、レモンの汁を加え、火を止めます。
茹でたスパゲティとあえます。