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豚肉を千切りにして油で炒め、しょうゆで味をつける。
春雨はもどして(2~3分茹でる)、5cmに切る。
キュウリは斜め薄切りにして、千切りに。
キャベツ・にんじんも千切りにし、サッと熱湯を通す。
卵は、うす焼きにし、錦糸卵にする。
かけ汁を作る。
さらにキャベツを敷き、きゅうり・卵・春雨・にんじんを放射状に並べ、中央に1の豚肉を乗せ、かけ汁をかける。