ペーパーチキン

鶏肉を薄くそぎ切りにして醤油、酒、みりん、ショウガ汁、ネギのみじんきりで下味を漬けます

ワックスペーパーを２０センチ角位に切って、中心にラードを少々塗ります。そこに下味を漬けたチキンを入れてキャンディ包みにします。

１８０度の油で紙が色づくくらいに揚げます。