ゴーヤのおひたし
ヤワヤワ
作り方
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1
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ゴーヤを半分に切って、スプーンでワタを全て取ります。ワタが残ってると、苦味も残ってしまいます。
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2
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ゴーヤを薄切りして、塩をかけて良くもみます。水で洗って、ザルにあけます。良くもまないと、固さや苦味が残ってしまいます。
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3
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熱湯で、２～３分茹でます。茹で上がったら、水で良く洗って、お皿の上に移します。
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4
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カツオ節を上から散らして、ポン酢をかけて、出来上がりです。モチロン、ポン酢の替わりにお醤油でも、ＯＫです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
プランターで育てたゴーヤが、チョットだけ収穫出来たので、チョットだけ用料理として、おひたしを作ってみました。
