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手羽先に塩コショウを強めにふります。
熱したフライパンに手羽先を並べて、両面に焦げ目をつけます。中まで火が通らなくててOK
焦げ色が着いたら、卵と★の材料を全部入れて落し蓋をして、弱中火で20分煮て行きます。
途中、水分が減って焦げ付きそうなら少しお水を足して下さい。
スープが1/3程度まで減ったらスープを味見。薄ければ塩で調節。濃ければ水を足して調節してください。