ヘルシー蓮根団子のお鍋

昆布と干しシイタケを土鍋に入れ、水を１～２リットルほど入れる。
３０分以上そのままで。

レンコンは皮をむいてすりおろす。下ろすのが辛くなるくらい小さくなったら、手で砕く。

２にお好みのひき肉を入れ、よく混ぜる。塩、しょうゆ、味噌をした味として追加し、さらに片栗粉をいれ混ぜる。

出汁が取れたら、昆布とシイタケを引き上げ、塩・しょうゆ（分量外）で味を調える

白菜を洗い、適当な大きさに切って、茎のほうから鍋底に入れていく

大きなスプーンで成形しながら鍋にレンコン団子を落としていく

薬味には大根おろし、ゆずコショウ、ラー油などをどうぞ。

味の展開にはポン酢がおすすめ

春雨や、くずきり、マロニーなどを追加してもおいしいです。
我が家ではうどんや雑炊にしてシメを楽しみます。

昆布、シイタケのおだしですがもちろん鰹節のおだしでもおいしいです。