レバーペーストの画像

Description

煮て炒めるので、レバー独特の臭みがありません。
卵と生クリームでまった~り仕上がります。

材料

鶏肉のレバー
300グラム
30cc
☆氷
5,6個
☆塩
小さじ1
♪ローリエ
1枚
♪塩
少々
★にんにく(みじん切り)
ひとかけ
★オリーブオイル
大さじ3
❤ゆで卵の黄身のみ
2個
❤生クリーム
75cc
❤クレイジーソルト
少々
❤黒胡椒(粗挽き)
多めに
❤ラム酒(なければお好みの洋酒で)
少々
❤塩
少々
お好みのパン(フランスパンなど)

作り方

  1. 1

    レバーの臭みを取るため☆のものに30分以上つける。

  2. 2

    ♪とお湯を入れたお鍋に水気を切ったレバーを入れて、レバーに火を通す。

  3. 3

    フライパンに★を入れる。にんにくが色づいたらレバーを入れて軽く炒める。

  4. 4

    フードプロセッサーバーミックスでもOK)に、レバーと❤全てを入れて、ミックスする。
    冷蔵庫で一晩寝かせる

コツ・ポイント

作りおきができるので、前日から準備OKです。
冷蔵庫で一晩寝かせた方がさらに美味しいです。

このレシピの生い立ち

レバー好きなお友達が周りに多くて、パーティーをするときに作ってみました。こんな時って、ちょっと片手で食べれる物っていいですよね。 鍋にフライパンにとちょっと面倒ですが、お友達の笑顔が嬉しいです♪ メインになるぐらいのボリューム感です。
レシピID : 1281076 公開日 : 10/11/12 更新日 : 10/11/12

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