いくらと鮭と錦糸卵の親子ちらし
Description
道産子の味、『いくらと鮭の親子ちらし』です！華やかに盛り付けて、おもてなしやひな祭りにも♡
sachi825
材料
（ごはん3合分）
2切れ
6枚分
大さじ1杯半
すし用に炊いたご飯
3合
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合わせ酢
米酢
100ml（1/2cup）
きび糖（砂糖）
60g
塩
小さじ1杯弱
■
トッピング用
いくらの醤油漬け
約150g
『錦糸玉子』（ レシピID : 5178819 ）
約30g
菜の花の塩茹で
1/2束分
作り方
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1
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鮭は焼いて、皮と骨を取り除き、身をほぐしておく
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2
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合わせ酢の調味料を全てボウルに入れて、600wのレンジで約1分加熱して固形物が溶けるまで混ぜ合わせる※1
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3
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あったかご飯をすし桶に入れ、しゃもじで切るように混ぜながら2を馴染ませ、冷風で急速に冷ましながら更に切るように混ぜる※2
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4
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3に、１・☆を加えてざっくり混ぜ合わせる
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5
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4を桶の中でキレイに盛り、桶の周りの汚れを、濡れた布巾やキッチンペーパーなどで拭き取る
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6
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《盛り付け例》
5に錦糸玉子を散らす
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7
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6の上に菜の花を数カ所に分けて乗せる
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8
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菜の花と菜の花の隙間に、いくらを乗せたら、出来上がり！
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9
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『サーモンとホタテの手毬寿司』（レシピID : 4383810）
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10
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『ひな祭りに！はまぐりのお吸い物』（レシピID : 4370273）
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11
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『簡単！生ハムときゅうりの雛祭ちらし寿司』（レシピID : 3728286）
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12
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『錦糸玉子』（ レシピID : 5178819 ）
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13
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『簡単！鮭てり☆ふわとろ玉子丼』（ レシピID:3380361 ）
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『時短で作る！しっとり豚バラチャーシュー』（ レシピID:4275073 ）
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コツ・ポイント
菜の花の他に絹さやを使用したり、れんこん・海苔・えびなどトッピングの具材を変えてアレンジを楽しんで下さいね♪
※2 お好みですが、うちわの代わりに、ドライヤーの冷風を使うと、片手をパタパタしなくて済むので便利です！
※2 お好みですが、うちわの代わりに、ドライヤーの冷風を使うと、片手をパタパタしなくて済むので便利です！
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作っていた、北海道ならではのちらし寿司を、今では我が家でもよく作っていて、レシピにしてみました♪
※1 鍋で加熱してもOK
きび糖を使ってるので、茶色っぽいです
2017/02/22 レシピ見直し、画像差し替えました。
※1 鍋で加熱してもOK
きび糖を使ってるので、茶色っぽいです
2017/02/22 レシピ見直し、画像差し替えました。
sachi825
