ぐうたらにんじんケーキ

Description

こどもに食べさせたくてつくったにんじんケーキ。お友達にも大人気のレシピです。ホットケーキミックスを使うので失敗がありません。

小1本

２個

バターまたはマーガリン

７０～９０g

砂糖

６０～８０g

200g

オレンジジュース

適量

1

にんじん小1本はきれいに洗って皮ごとすりおろします。
ここに、オレンジジュース(またはみかんのしぼり汁)適量と
バター1かけ(分量内)を入れて電子レンジで1，2分加熱します。
2

たまご２個は卵白と卵黄にわけ，卵白はつのが立つまで泡立てます。
3

バター（マーガリン）と砂糖を合わせて練ります。
続いて卵黄も入れて、よく混ざったら１のにんじんを汁ごと入れます。
4

よく混ざったら，卵白、ホットケーキミックス２００グラムを合わせます。
ここはごむべらを使い、泡をつぶさないように，切る感じで合わせていきます。
5

紙を敷いた型に流し，170℃から180℃くらいに予熱したオーブンで30～40分くらい焼きます。
竹串を刺して何もつかなければ出来上がり。

このレシピではにんじんを皮ごと使っています。
根菜類の皮は残留農薬の危険は少ないといわれていますが
もし輸入物のにんじんなどお使いの場合は
念のため皮をむいてくださいね。

レシピID : 129109 公開日 : 04/02/09 更新日 : 04/02/09