超やわらか鶏むね肉サクッと香草パン粉焼き
mikuchie
作り方
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ボウルまたはポリ袋に肉と塩、タイム、ローズマリー、白ワインを入れ、よくもみます。
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２０分～４０分位漬け込む。
（長時間漬けるぎると酒臭くなるから注意！）
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袋から出した肉にパン粉を押し付ける。
（面倒な方はボウルや袋に大目のパン粉を入れてまぶしつけてください）
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フライパンで香ばしく焼く。
焼き始めたら表面のまわりが白くなるまではほっておきましょう。
周りが白くなったら返す
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皮も一緒に焼きますが、よーく焼くと臭みもなくなり香ばしくおいしいです。面倒でなければ皮を押し付けながら焼くとモア香ばしい
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レモンや岩塩を添えて召し上がれ♪
そのままでも美味しいですよ☆
カロリー気にならない人はお好みの調味料でどうぞ♪
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コツ・ポイント
鶏ムネ肉が柔らかくなるコツは１に漬け込みですが、そぎ切りも重要なポイントです。
最後に焼きすぎないことです。
やわらかくジューシーでおまけにサクッとしたはざわりが楽しい１品ですよ♪
最後に焼きすぎないことです。
やわらかくジューシーでおまけにサクッとしたはざわりが楽しい１品ですよ♪
このレシピの生い立ち
鳥のムネ肉をパサつかないで、しっとりジューシーにしたかったのです。あとフライはめんどうなので、でもパン粉のサクサク食べたいナーを満たすべく作りました！
