砂ぎもの柔らか～い甘辛煮

砂肝をサッと水に通し洗っておく。臭いが気になるようだったら、大さじ１の酒を振っておく。

鍋に水をいれ沸騰させ砂肝を入れる。アクが出ればすくい取る。〇をいれ煮ていく。最後にすりおろしたしょうがを入れる。

弱火でジックリ煮て行き、水気がなくなったら出来上がり。