豚汁
ひでにぃ
作り方
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1
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●玉葱は角切り。人参と大根はイチョウ切り。ゴボウは笹掻きにします。
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2
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鍋に油をひいて豚肉を入れキツネ色になるまで炒めます。キツネ色になったら●を入れ軽く炒める。
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3
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そしたら水を入れる前に塩を軽く振ります。(野菜から旨味が出るため)振ったら水を入れ煮込む。
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4
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具が少し柔らかくなったら①を入れ更に煮込む。
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5
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火が通ったら、火を止め、残りの味噌で味を調整して完成です。
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コツ・ポイント
炒める段階で塩を軽く入れる事によって、旨味が出て、豚汁の味を引き立ててくれます。また最後に味噌を入れれば、味噌の香りを損なわずに済みます。万能ネギを上にふりかければ、香り倍増♪♪
このレシピの生い立ち
食材があったため。
