私ん家の雲白肉（ウンパイロウ）

半分に切りたこ糸を巻く。

鍋に肉を入れ、ネギ・生姜・ニンニク・塩・酒を入れ、肉が隠れるくらいの水を加える。

中火にかけしばらくしたら弱火にし４０〜５０分茹でる。（けっしてぐつぐつ

冷めて固まったラードは取り除く。（冷蔵庫で取っておいてチャーハンや炒め物にどうぞ！！）

たこ糸を取りはずし薄切りにする。

ボウルにたれの材料を全部入れて混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。

⑦に⑥のたれをかける（取り分けてからたれをかけても！）

保存容器にゆで汁ごと入れ４〜５日は冷蔵庫で保存可能！

残った汁はカレーやスープで使ってください。