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フライパンにオリーブ油とニンニク・赤唐辛子を入れ弱火に掛け油に風味を移し焦げる前に取り出す。※ここでパスタを茹で始める。
中火にして豚バラを並べ両面カリカリに焼きこれも取り出す。残った油にパスタの茹で汁をオタマ2杯入れ強火にし煮立たせる。
煮立ったら、黒コショウとパセリを入れ茹で上がったパスタと豚バラを入れる。茹で汁少し足し濃さを調節し数回煽って出来上がり。
皿に盛り付け、1のニンニク・赤唐辛子をトッピングして最後にレモンを上から搾り完成。