釣り人が作るヒイカ寿司
愛知のゴウ
作り方
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1
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ヒイカを釣ります（笑。
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2
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暖かいご飯１合（１５０～１６０ｇ）に酢大さじ１砂糖１／２をシャモジで混ぜて冷ます。
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3
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ヒイカは胴を包丁で裂き、皮を剥く。
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4
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ヒイカの胴に柵状の隠し包丁を入れる。
（イカは弾力がありかみ切れませんので）
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5
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ご飯を手のひらでシャリの形に整える。
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6
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シャリの上にヒイカを乗せる。
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コツ・ポイント
隠し包丁は必ず入れましょう～。噛み切れません。
このレシピの生い立ち
三河湾で釣ったヒイカをお寿司にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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愛知のゴウ
