餃子

野菜類をみじん切りにして挽肉とすりおろしたにんにくと塩･こしょうをよく混ぜて練り合わせる。

皮の中央に小さじ１杯の中身をのせ皮の周囲に指先で水をつけ二つ折りにし、「ヒダ」を寄せながら包みます。

「フライパン」を火にかけ充分熱したところで大さじ１杯のごま油を入れ、「ヒダ」を上にして餃子を並べフタをして中火にかけ（３分）狐色になったころ餃子の高さの１/３ぐらい浸る湯をさしフタをして湯の無くなるまで蒸煮の状態にする。