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葉山葵を2cm程に切り60度のお湯に5分程度漬ける。葉山葵を搾り、醤油、みりんを入れた器に漬け込む。
鍋にみりんを煮切り、醤油をいれてから、ひじきを炊き込む。沸騰したら水あめを入れて、弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。
漬け込んだ、葉山葵とひじきを混ぜれば完成。